domingo, 20 de noviembre de 2011
domingo, 16 de octubre de 2011
viernes, 30 de septiembre de 2011
jueves, 25 de agosto de 2011
domingo, 24 de julio de 2011
jueves, 30 de junio de 2011
sábado, 21 de mayo de 2011
lunes, 18 de abril de 2011
miércoles, 23 de marzo de 2011
domingo, 27 de febrero de 2011
jueves, 6 de enero de 2011
sábado, 25 de diciembre de 2010
martes, 30 de noviembre de 2010
sábado, 30 de octubre de 2010
jueves, 30 de septiembre de 2010
domingo, 29 de agosto de 2010
sábado, 31 de julio de 2010
miércoles, 30 de junio de 2010
Cajeta de Coco
INGREDIENTES:
Leche condensada 2 latas Coco rallado 2 tazas Mantequilla sin sal 230 gramos Galleta seca de vainilla (María) 15 unidades
PREPARACION:
En una olla de fondo grueso ponga a calentar la mantequilla, la leche condensada y el coco rayado revuelva y dejelos hasta que tomen un color dorado. Retire del fuego y agregue las galletas desboronadas. Coloque de nuevo en el fuego y siga moviendo hasta que se despegue del fondo y tenga el espesor deseado.
Se retira del fuego, y en estado tibio, se hacen bolitas que se colocan en cápsulas de papel. Si lo desea, al formar las bolitas se puede colocar coco rayado en las manos, y asi las cajetas quedarán forradas en coco.
viernes, 28 de mayo de 2010
sábado, 3 de abril de 2010
MIEL DE CHIVERRE
INGREDIENTES:
- Un chiverre grande
- Tapa y media de dulce
- Un poquito de agua
- Canela y clavos de olor al gusto
PREPARACION:
Deje el chiverre al sol varios días antes de prepararlo. Lávelo bien y luego quítele le cáscara. Pártalo a la mitad y desprenda semillas y tripas del chiverre. Luego hágalo en varios trozos y májelos con un martillo o piedra de majar carne, introdúzcalo en un saco limpio y páselo por el escurridor de la lavadora o déjelo escurriéndose en un lugar aseado.
Para preparar la miel, coloque en una olla una tapa de dulce con un poquito de agua y déjela derretir, luego agregue clavo de olor y canela. Cuando esté derretido agregue el chiverre. Revuélvalo con cuidado. La miel estará lista cuando las hebras de chiverre se hayan tomado del color del dulce.
viernes, 26 de marzo de 2010
EMPANADAS DE CHIVERRE PARA SEMANA SANTA 2010
Ingredientes
Chiverre 1 unidad Tapa de dulce (Molassa)* 2 tazas Pimienta Jamaica** 100 gramos Vainilla 1/2 palito Harina 750 gramos Mantequilla 600 gramos Sal 10 gramos Azúcar 30 gramos Huevos 3 unidades O puede sustituirse por azúcar moreno. ** Es una pimienta que no es picante, y que da un sabor especial. |
Preparación
El Chiverre: Se pela, se remueven las semillas y se corta en trozos. Se deja secar al sol por 2 días. La miel: Se calientan 100 gramos de mantequilla en una olla con fondo grueso hasta derretirla. Se agrega 2 Kgs de chiverre seco, la tapa de dulce, la pimienta y la vainilla. Se deja hervir por 2 horas. Cuando se saca la vainilla, la consistencia debe ser espesa. La pasta: Se mezclan la harina, el resto de la mantequilla, la sal, el azúcar y los huevos en una batidora en primera velocidad. Se extiende la masa a un grosor de 3 milímetros y se cortan redondeles de 12 centímetros de diámetro. Se pasa una brocha con un poco de huevo batido a los lados. Se rellenan con 70 gramos de miel de chiverre y se doblan para formar una empanada. Se precalienta el horno a 250 Celsius, y se hornean por 12 minutos. |
EMPANADAS DE CHIVERRE PARA SEMANA SANTA 2010
Empanadas de Chiverre (I)
El chiverre es un miembro de la familia de los chayotes. Es similar a lo que en inglés se conoce como Spaghetti Sqash, pero de color blanco.
INGREDIENTES:
Chiverre 1 unidad Tapa de dulce (Molassa)* 2 tazas Pimienta Jamaica** 100 gramos Vainilla 1/2 palito Harina 750 gramos Mantequilla 600 gramos Sal 10 gramos Azúcar 30 gramos Huevos 3 unidades
PREPARACIÓN:
El Chiverre: Se pela, se remueven las semillas y se corta en trozos. Se deja secar al sol por 2 días.
La miel: Se calientan 100 gramos de mantequilla en una olla con fondo grueso hasta derretirla. Se agrega 2 Kgs de chiverre seco, la tapa de dulce, la pimienta y la vainilla. Se deja hervir por 2 horas. Cuando se saca la vainilla, la consistencia debe ser espesa.
La pasta: Se mezclan la harina, el resto de la mantequilla, la sal, el azúcar y los huevos en una batidora en primera velocidad. Se extiende la masa a un grosor de 3 milímetros y se cortan redondeles de 12 centímetros de diámetro. Se pasa una brocha con un poco de huevo batido a los lados. Se rellenan con 70 gramos de miel de chiverre y se doblan para formar una empanada. Se precalienta el horno a 250 Celsius, y se hornean por 12 minutos.
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