sábado, 25 de diciembre de 2010
martes, 30 de noviembre de 2010
sábado, 30 de octubre de 2010
jueves, 30 de septiembre de 2010
domingo, 29 de agosto de 2010
sábado, 31 de julio de 2010
miércoles, 30 de junio de 2010
Cajeta de Coco
INGREDIENTES:
Leche condensada 2 latas Coco rallado 2 tazas Mantequilla sin sal 230 gramos Galleta seca de vainilla (María) 15 unidades
PREPARACION:
En una olla de fondo grueso ponga a calentar la mantequilla, la leche condensada y el coco rayado revuelva y dejelos hasta que tomen un color dorado. Retire del fuego y agregue las galletas desboronadas. Coloque de nuevo en el fuego y siga moviendo hasta que se despegue del fondo y tenga el espesor deseado.
Se retira del fuego, y en estado tibio, se hacen bolitas que se colocan en cápsulas de papel. Si lo desea, al formar las bolitas se puede colocar coco rayado en las manos, y asi las cajetas quedarán forradas en coco.
viernes, 28 de mayo de 2010
sábado, 3 de abril de 2010
MIEL DE CHIVERRE
INGREDIENTES:
- Un chiverre grande
- Tapa y media de dulce
- Un poquito de agua
- Canela y clavos de olor al gusto
PREPARACION:
Deje el chiverre al sol varios días antes de prepararlo. Lávelo bien y luego quítele le cáscara. Pártalo a la mitad y desprenda semillas y tripas del chiverre. Luego hágalo en varios trozos y májelos con un martillo o piedra de majar carne, introdúzcalo en un saco limpio y páselo por el escurridor de la lavadora o déjelo escurriéndose en un lugar aseado.
Para preparar la miel, coloque en una olla una tapa de dulce con un poquito de agua y déjela derretir, luego agregue clavo de olor y canela. Cuando esté derretido agregue el chiverre. Revuélvalo con cuidado. La miel estará lista cuando las hebras de chiverre se hayan tomado del color del dulce.
viernes, 26 de marzo de 2010
EMPANADAS DE CHIVERRE PARA SEMANA SANTA 2010
Ingredientes
Chiverre 1 unidad Tapa de dulce (Molassa)* 2 tazas Pimienta Jamaica** 100 gramos Vainilla 1/2 palito Harina 750 gramos Mantequilla 600 gramos Sal 10 gramos Azúcar 30 gramos Huevos 3 unidades O puede sustituirse por azúcar moreno. ** Es una pimienta que no es picante, y que da un sabor especial. |
Preparación
El Chiverre: Se pela, se remueven las semillas y se corta en trozos. Se deja secar al sol por 2 días. La miel: Se calientan 100 gramos de mantequilla en una olla con fondo grueso hasta derretirla. Se agrega 2 Kgs de chiverre seco, la tapa de dulce, la pimienta y la vainilla. Se deja hervir por 2 horas. Cuando se saca la vainilla, la consistencia debe ser espesa. La pasta: Se mezclan la harina, el resto de la mantequilla, la sal, el azúcar y los huevos en una batidora en primera velocidad. Se extiende la masa a un grosor de 3 milímetros y se cortan redondeles de 12 centímetros de diámetro. Se pasa una brocha con un poco de huevo batido a los lados. Se rellenan con 70 gramos de miel de chiverre y se doblan para formar una empanada. Se precalienta el horno a 250 Celsius, y se hornean por 12 minutos. |
EMPANADAS DE CHIVERRE PARA SEMANA SANTA 2010
Empanadas de Chiverre (I)
El chiverre es un miembro de la familia de los chayotes. Es similar a lo que en inglés se conoce como Spaghetti Sqash, pero de color blanco.
INGREDIENTES:
Chiverre 1 unidad Tapa de dulce (Molassa)* 2 tazas Pimienta Jamaica** 100 gramos Vainilla 1/2 palito Harina 750 gramos Mantequilla 600 gramos Sal 10 gramos Azúcar 30 gramos Huevos 3 unidades
PREPARACIÓN:
El Chiverre: Se pela, se remueven las semillas y se corta en trozos. Se deja secar al sol por 2 días.
La miel: Se calientan 100 gramos de mantequilla en una olla con fondo grueso hasta derretirla. Se agrega 2 Kgs de chiverre seco, la tapa de dulce, la pimienta y la vainilla. Se deja hervir por 2 horas. Cuando se saca la vainilla, la consistencia debe ser espesa.
La pasta: Se mezclan la harina, el resto de la mantequilla, la sal, el azúcar y los huevos en una batidora en primera velocidad. Se extiende la masa a un grosor de 3 milímetros y se cortan redondeles de 12 centímetros de diámetro. Se pasa una brocha con un poco de huevo batido a los lados. Se rellenan con 70 gramos de miel de chiverre y se doblan para formar una empanada. Se precalienta el horno a 250 Celsius, y se hornean por 12 minutos.
RECETA DE SOPA DE BACALAO PARA SEMANA SANTA
INGREDIENTES:
- 2 zanahorias
- 2 chayotes
- 3 elotes
- 1/2 kilo de papa
- 2 plátanos verdes
- 1/2 kilo de raíz de chayote
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 1 chile dulce
- 1 rollo de culantro
- 1 hoja de apio
- 1 kilo de bacalao
- 1 cucharadita de achiote
PREPARACION:
Coloque el bacalao en un recipiente con agua para que suelte un poco de sal. Mientras tanto ponga agua a hervir en una olla grande, agregue cebolla, chile dulce, culantro y apio picados, así como los ajos majados. Cuando haya hervido agregue el achiote, las verduras picadas en trocitos y si quiere, media taza de arroz, muchas personas la prefieren sin él.. Una vez que las verduras estén cocinadas, agregue el bacalao partido en pedazos no muy grandes, tape la olla y deje hervir.
lunes, 8 de febrero de 2010
BATIDO DE CHOCOLATE
Ingredientes para Batido de chocolate
· 6 cucharadas de helado de chocolate
· 4 cucharadas de cacao en polvo
· 300 ml
· azúcar
Ponemos el helado de chocolate, el cacao y la leche en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir un batido homogéneo. Probamos y si lo queremos más dulce añadimos azúcar a nuestro gusto.
Luego repartimos en cuatro vasos individuales y espolvoreamos con cacao en polvo.
Reservamos en el frigorífico unos minutos antes el momento de servir.
Arroz con leche
Ingredientes para Arroz con leche
· 1 taza de arroz
· 1 l. leche
· 250 g de azúcar
· ralladura de un limón
· canela
Primero, en una cazuela, ponemos el arroz, lo cubrimos con agua y lo cocemos a fuego lento, hasta que veamos que ha consumido todo el agua.
A continuación vertimos la leche caliente y la piel del limón, y lo dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo frecuentemente. Luego añadimos el azúcar, sin dejar de remover y sin retirar del fuego.
Finalmente retiramos la piel de limón y vertimos en los recipientes en que deseemos servir el arroz. Lo espolvoreamos con canela y lo metemos en el frigorífico.
martes, 26 de enero de 2010
Luis Alberto Monge llama a derrotar "la dictadura indecente y corrupta" de Oscar Arias
Luis Alberto Monge llama a derrotar "la dictadura indecente y corrupta" de Oscar Arias
LUIS ALBERTO MONGE LLAMA A
DERROTAR "LA DICTADURA INDECENTE Y
CORRUPTA" DE OSCAR ARIAS
El ex presidente de la República y fundador del Partido Liberación Nacional (PLN), Luis Alberto Monge, llamó a la ciudadanía a cerrar filas por la candidatura presidencial de Ottón Solís, como única forma para "derrotar a una dictadura indecente y corrupta, como nunca la había vivido Costa Rica".
Por Arturo Gudiño
"No vivimos en una democracia, vivimos en una falsa democracia, en una dictadura indecente y corrupta, como nunca la había vivido Costa Rica", dijo el ex presidente Monge, quien abogó por "un Gobierno de Conciliación Nacional, que saque a la Patria del abismo y de la corrupción".
Monge anunció su total apoyo a la candidatura presidencial de Ottón Solís, durante un acto en celebrado la tarde del martes en el hotel San José Palacio, en el que otras figuras políticas e intelectuales también dieron a conocer su apoyo al candidato de la alianza de los partidos Acción Ciudadana (PAC), Alianza Patriótica (AP) e Integración Nacional (PIN).
Monge, uno de los grandes oradores del PLN, pronunció un breve discurso que arrancó aplausos, vítores y hasta lágrimas, entre más de un centenar de activistas y dirigentes de la denominada "Alianza Electoral Patriótica y Progresista", que integran los tres partidos mencionados alrededor de la candidatura de Solís.
El acto estuvo presidido por Ottón Solís y su esposa Shirley, así como por sus ahora aliados Walter Muñoz, del PIN, y Rolando Araya, de Alianza Patrióatica.
Ottón Solís no le fallará a la Patria
Monge dijo que cuando arribó al salón donde se realizó el acto, y saludó al candidato presidencial del PAC, "me dijo: don Luis Alberto, yo no le fallaré", y yo le digo al pueblo de Costa Rica que creo que Ottón Solís no le fallará a la Patria".
Monge dijo que cuando arribó al salón donde se realizó el acto, y saludó al candidato presidencial del PAC, "me dijo: don Luis Alberto, yo no le fallaré", y yo le digo al pueblo de Costa Rica que creo que Ottón Solís no le fallará a la Patria".
Monge pidió "perdón" a los costarricenses porque en los últimos meses se ha mantenido alejado de la actividad política y del proselitismo, pero confesó que ha tenido "serios quebrantos de salud", y que incluso había llegado al acto desobedeciendo órdenes médicas.
Evoca a Oduber, Figueres y Orlich
Monge, quien gobernó el país entre 1982 y 1986, dijo que si los líderes históricos del PLN estuvieran vivos, ayer habrían llegado al acto para dar su apoyo a Solís.
"Voy a hacer una evocación que me sale del alma. De los cuatro fundadores de Liberación Nacional que llegaron a la presidencia de la República solo yo quedo, porque ellos ya partieron, pero les digo que si José Figueres Ferrer, Daniel Oduber y Francisco Orlich, estuvieran vivos, estarían otra vez con el pueblo de Costa Rica, dando esta gran batalla", afirmó Monge.
Monge hizo un vehemente llamado a salir a votar el próximo 7 de febrero, para hacer frente "a la concentración de poder económico, político y mediático en manos de un verdadero dictador".
Solís agradeció el apoyo del ex presidente Monge y los demás dirigentes e intelectuales, lo mismo que Rolando Araya y Walter Muñoz.
El documento de apoyo a Solís fue firmado, además de por el ex presidente Monge, por el ex ministro de Transportes, Rodolfo Silva, la ex ministra de Educación, María Eugenia Dengo, el expresidente de UCCAEP, Arturo Lizano y el ex ministro de Vivienda, Helio Fallas.
Asimismo, le dieron su respaldo a Solís, la ex rectora de la Universidad Nacional, Sonia Marta Mora, el ex diputado del PLN, Gonzalo Gomez, el profesor emérito de la UCR, Rodrigo Madrigal, el ex viceministro Manuel Saenz, el ex gerente del ICE, Carlo Manuel Obregón, y los intelectuales y exfuncionarios Maria Enriqueta Guardia, Laureano Albán, Julio Chávez, Manuel Larios, Julio Chavez, Clotilde Obregón, Rodrigo Cuesta, Oscar Aguilar Bulgarelli y Arnoldo Mora.
domingo, 17 de enero de 2010
ARROZ CANTONES RECETA
Ingredientes
2 tazas de arroz 2 huevos 100 grs. de jamón cocido entero 50 gr. de porotos hervidos 2 cebollitas tiernas aceite y sal |
Preparación
Lavar bien el arroz en varias aguas hasta que no quede rastro de almidón. Poner en una cazuela el arroz junto con la misma cantidad de agua y llevar a ebullición con la cazuela cerrada herméticamente para evitar que se escape el vapor. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua. Bajar el fuego al mínimo, poner una placa difusora encima y sobre ella la cazuela. Mantener unos minutos hasta que el arroz esté cocido. Reservar. Batir los huevos y formar una tortilla muy delgada. Cortarla a tiritas finas. Quitar la grasa al jamón y cortar también a tiritas. Poner aceite en una sartén grande y saltear un poco las cebollitas trinchadas. Añadir el arroz, las tiras de tortilla y jamón y los guisantes. Sazonar con un poco de sal y saltear unos instantes removiendo constantemente. |
viernes, 15 de enero de 2010
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