RECETA DE SOPA DE BACALAO PARA SEMANA SANTA

Sopa de Bacalao

INGREDIENTES:

• 2 zanahorias
• 2 chayotes
• 3 elotes
• 1/2 kilo de papa
• 2 plátanos verdes
• 1/2 kilo de raíz de chayote
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 1 chile dulce
• 1 rollo de culantro
• 1 hoja de apio
• 1 kilo de bacalao
• 1 cucharadita de achiote

PREPARACION:

Coloque el bacalao en un recipiente con agua para que suelte un poco de sal. Mientras tanto ponga agua a hervir en una olla grande, agregue cebolla, chile dulce, culantro y apio picados, así como los ajos majados. Cuando haya hervido agregue el achiote, las verduras picadas en trocitos y si quiere, media taza de arroz, muchas personas la prefieren sin él.. Una vez que las verduras estén cocinadas, agregue el bacalao partido en pedazos no muy grandes, tape la olla y deje hervir.