COMO ELIMINAR LOS MALOS OLORES DE LA COCINA

Cuando nuestra casa se impregna de olores desagradables, resulta un poco difícil eliminarlos, pero por suerte para ello existen algunas estrategias que harán que nuestra cocina sea habitable. Para eliminar los malos olores, se debe poner a hervir por un rato cáscaras de naranja y ramas de canela. Otra opción es colocar una fuente con vinagre blanco en un mesón durante unas horas. Pronto podremos notar como el olor va desapareciendo. 
Cuando cocinamos repollo podemos evitar que el olor se impregne por toda la cocina, simplemente añadiendo una pizca de bicarbonato de sodio en el agua, y además, ayudará a que la verdura mantenga su color original. Otra forma de prevenir el mal olor es colocando un trozo de pan en el agua. Cuando se rompe accidentalmente un huevo sobre el piso, una solución para evitar que todo se torne insoportable es poniendo algo de sal sobre el mismo y dejarlo durante 10 minutos. De esta manera el huevo será más fácil de recoger y evitaremos que queden restos que posteriormente puedan complicar la higiene del lugar. Por último, siempre para lograr con eficacia la limpieza de la cocina hay que utilizar el blanqueador y los productos comerciales, ya que son las mejores armas contra las bacterias. Es un error suponer que con solo agua caliente y jabón es suficiente, ya que si bien hacen un buen trabajo no matan todos los virus infecciosos.

CARNE DE BUEY A LA MODA

Buey a la Moda  Dificultad: Difícil Plato: Segundo  Ingredientes:  _1 pieza de redondo de buey de 2 Kg.  _50 gr. de tocino  _Coñac y especias  _Perejil y Nuez moscada  _1/2 litro de vino tinto  _400 gr. de cebollitas  _600 gr. de zanahorias  _3 pies de ternera  _Sal y Mantequilla  Preparación:  · Macerar el tocino con el coñac durante 20 minutos. Envolver la pieza del buey con el tocino macerado. Sazonar con pimienta, especias, perejil picado y nuez moscada y se sumerge en una marinada que se prepara con 1/2 litro de vino tinto y un chorrito de coñac, manteniendolo en maceración durante 6 horas. · Escurrir la carne y brasearla, añadiendo más tarde el jugo de la marinada y los pies de ternera que previamente habrán sido deshuesados, atados y blanqueados. · Al cabo de 3/4 de hora de cocción se retira la pieza que se deposita en una cacerola. Aparte, una vez peladas, se doran en mantequilla las cebollitas y se hierven durante unos momentos las zanahorias, para dorarlas después también en la mantequilla. · El jugo de la carne se pasa por el cedazo chino. Se ponen las verduras en la cazuela con el buey, cubriendo todo ello con el jugo colado y desgrasado. Mantener la cocción durante 1/2 hora más hasta que el buey esté en su punto.

Albóndigas a la Turca

Dificultad: Media
Plato: Segundo 



Ingredientes: 
_600 gr. de carne picada de ternera
_2 huevos 
_Miga de pan mojada en leche y escurrida 
_1 cucharada de tomate concentrado 
_1 cucharadita de paprika 
_1/2 cebolla 
_1 diente de ajo 
_2 yogures 
_1 dl. de vino blanco 
_1 dl. de caldo de carne
_30 gr. de uvas pasas remojadas 
_50 gr. de harina 
_50 gr. de mantequilla 
_Sal
_Pimienta
_Perejil 
Preparación: 
· Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta. Cuando se haya conseguido una masa homogénea, formar unas albóndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina. 
· Derretir la mantequilla en un cazo y cuando esté caliente freír ligeramente las albóndigas a fuego moderado. 
· Echar el vino y el caldo, bajar un poco más el fuego y dejar que sigan cociendo las albóndigas durante unos minutos más hasta que la salsa espese. 
· Añadir los yogures, dejar que se caliente todo el conjunto unos minutos pero sin que llegue a hervir. 
· Disponer las albóndigas en una fuente, espolvorear con perejil y servir calientes. 

Cordero con Pimientos

Dificultad: Media
Plato: Segundo 

Ingredientes: 
_1 Kg. de carne de cordero sin hueso 
_2 pimientos rojos 
_2 pimientos verdes 
_5 tomates medianos 
_3 dientes de ajo 
_1 vaso de vino blanco 
_Harina
_Perejil 
_Aceite
_Sal
_Pimienta 
Preparación: 
· Lavar los pimientos y quitar las semillas. Cortar en tiras gruesas. Pelar y cortar los tomates en trozos. Pelar los ajos. Lavar el perejil y picarlo muy fino. 
· Cortar la carne en trozos no muy pequeños y rebozar en harina. En una cazuela con aceite, freír los ajos hasta que se doren y retirarlos. En el mismo aceite freír la carne, hasta que esté dorada por todas partes. Añadir las tiras de pimiento y el perejil, rehogar y salpimentar. Añadir el vino y los tomates. Tapar la cazuela y dejarla cocer a fuego lento 1 hora y media. Remover de vez en cuando para que no se pegue. Servir muy caliente 

LA MEJOR PIZZA VEGETARIANA

PIZZA VEGETARIANA

PIZZA VEGETARIANA

1 PAQUETE DE Acelga O ESPINACAS- 1 TAZA DE HARINA-PIZCA DE SAL, Y ALIÑO A GUSTO, 3 HUEVOS, QUESILLO, TOMATE, PALMITOS, MAIZ, ACEITUNAS, OREGANO, SALSA DE TOMATE, porotos verdes y verduras a eleccion segun temporada y gusto  PREPARACION:  LAVAR Y CORTAR EL ACELGA O ESPINACAS EN TIRAS.  SEPARAR LAS CLARAS DE LAS YEMAS Y APLICAR LAS YEMAS A LAS TIRAS DE ACELGA  BATIR A NIEVE LAS CLARAS  APLICAR SAL, Y ALIÑOS A GUSTO  mezclar en un bol todo lo mencionado.  esparcir en una lata del horno enmantequillada  o sobre un papel mantequilla  y al horno alto por 30 minutos o de lo contrario esparcir la mezcla en un sarten de teflon sin aceite y luego la tortilla ubicarla en la bandeja del horno y adornarla con las demas verduras y al final con quesilllo y aceitunas y espolvorear oregano..  e ingresar al horno hasta que el quesillo este completamente desrretido  ESPERO QUE LES QUEDE RICO ADEMAS PUEDEN ACOMPAÑAR ESTA PIZZA CPN Cerveza RUBIA O TE VERDE

PIZZA NAPOLITANA

Ingredientes___________________________________________________________  Masa:  - Harina 250 grs.  - Sal 3 grs.  - Agua 125 cc.  - Levadura 10 grs.  Relleno:  - Salsa de Tomate 125 cc.  - Mozzarella 250 grs.  - Tomates frescos 2  - Sal  - Ajo 1 diente.  - Perejil 2 cdas.  - Aceitunas verdes 10  - Aceite de oliva 20 cc.  Preparación____________________________________________________________  Masa:  Colocar la harina con la sal sobre la mesada. Hacer un hueco en el centro para formar una corona. Colocar dentro de un bol el agua tibia junto con el aceite y la levadura, revolver hasta disolver la levadura y verter sobre el centro de la corona. Comenzar integrando poco a poco hasta formar el bollo, amasar durante 7 minutos sobre la mesada enharinada. Cubrir el bollo con papel film y dejar descansar 20 minutos. Estirar la masa y ubicara sobre una placa enharinada.  Relleno:  Colocar encima la salsa, dejando libre un borde de 1 cm. Distribuir la mozzarella picada y llevar al horno durante 10 minutos. Retirar y cubrir con tomates cortados en rodajas. Salar, esparcir ajo y perejil picados, intercalar aceitunas y rociar con un hilo de aceite de oliva. Cocinar durante 5 minutos más. Retirar, cortar y presentar de inmediato.

RECETA DE PIZZA BOLOÑESA UMMMMMMMMM DELICIOSA LA MEJOR RECETA

UBICACIÓN

País: Italia	Comunidad:
Típica de: Italia	Provincia

CARACTERÍSTICAS

Alimentos Base: Harina	Dificultad: Difícil
Tiempo preparación: 90 min.	Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

INGREDIENTES

500 g de harina 1 sobre de levadura  1 cucharadita de sal 7 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza d eagua 500 g de carne picada de ternera 1 cebolla 1 zanahoria 1 ramita de apio 150 de champiñón 1 taza de tomate natural triturado 1 taza de caldo de carne 150 gramos de queso mozarella Pimienta molida Orégano Sal

PREPARACIÓN

Rehogar el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo picado finamente; cuando esté blandito, añadir la carne y rehogarla hasta que cambie de color y se separe (remover con una cuchara de madera). Añadir el apio y los champiñones, todo limpio y picado, el tomate, el caldo, sal, pimienta y orégano. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el líquido. Rectifícar el sazonamiento y dejar enfriar. Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y 4 cucharadas de aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).  Poner la salsa fría sobre la masa y espolvorear con el queso. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.