ARROZ CON CAMARONES RECETA ESPECIAL DELICIOSA

INGREDIENTES
1 kg. de camarones
4 cdas. de aceite
3 dientes de ajos picados
Aji amarillo picado
Sal
1 cdta. del coral de los camarones
1/2 kilo de arroz
6 tazas de caldo de la cocción de los camarones

Para la salsa:

2 cdas.de aceite
4 cdas.de margarina
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajos picados
Aji molido a gusto
Sal y pimienta a gusto
1 cdta.del coral de los camarones
4 huevos cocidos
1/2 taza de crema de leche o leche evaporada pura


Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Limpiar los camarones, retir el coral y separar las colitas.
Cocinar en 6 tazas de agua las cabezas de los camarones por 10 minutos.
Licuar y colar.

Calentar el aceite, freír los ajos y el ají, agregar la sal y el coral colado, incorporar el arroz, freir unos minutos y añadir el caldo caliente en que se hirvieron las cabezas de los camarones.

Dejar hervir, bajar el fuego y cocinar hasta que el arroz este cocido.

Preparación de la salsa:

Calentar la margarina con el aceite, freír la cebolla, ajos y aji, sazonar con sal y pimienta.
Añadir el coral y cocinar unos minutos mas.
Agregar las colitas de los camarones, hervir por 5 minutos, poner los huevos cocidos y picados y la crema de leche, cocinar unos minutos.

Armado:

Colocar el arroz caliente en un molde aceitado con tubo en el centro, presionar y desmoldar sobre una fuente y bañar con la salsa caliente.

mmmmmmmmmmm. DELICIOSA LASAGNA DE POLLO MI ESPOSA RITA ARIAS JIMENEZ LA PREPARO Y ES LA MEJOR RECETA DE LASAGNA DE POLLO

Ingredientes

* 17.5 onzas de lasaña precocida
* 17.5 onzas de carne de pollo (pechuga, muslos, contramuslos sin piel, ni hueso)
* 5 cucharadas de mantequilla
* 1 libra de champiñones
* 2 cebollas finamente picadas
* 3 cucharadas de apio picado
* 2 hojas de laurel
* 2 cucharadas de mostaza
* 6 tomates
* 1 taza de caldo de pollo
* 1 queso tipo mozarella
* 3 tazas de salsa bechamel (mira la receta)
* Queso parmesano rallado
* Sal y pimienta a gusto

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Preparación

Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén y sofrie la cebolla y el apio. Pela los tomates, límpialos, pícalos y añádelos a la mezcla anterior. Prosigue con la cocción durante 10 minutos a fuego lento. Adiciona los trozos de pollo y guísalos por espacio de 15 minutos con la sartén tapada. Añade el caldo, sazona con sal y pimienta, agrega las hojas de laurel, la mostaza y cocina 10 minutos hasta que reduzca el caldo.
Limpia los champiñones, córtalos y cocínalos en 2 cucharadas de aceite hasta que pierdan su humedad. Unelos al pollo y mezclándolos bien. Engrasa un molde y pon una capa de salsa bechamel. Dispon encima las placas de lasaña y extiende un poco de la salsa de pollo, prosiga con otra capa de lasagna, distribuya por encima una cucharada de salsa bechamel y espolvoree un poco de queso mozarella.

Continúa así hasta colocar todas las capas de lasaña. La última capa debe ir cubierta con la capa de salsa bechamel y el queso parmesano. Hornea la lasañ a 350 grados Fahrenheit 20 ó 25 minutos.

OTRA RECETA DELICIOSA DE LASAGNA DE POLLO

Ingredientes para 4 personas:
* 4 pechugas de pollo,
* pasta para Lasagna caja de 500 gr.
* crema de leche 1 tarro grande,
* queso parmesano,
* queso mozarela,
* 1 tarro grande de champiñones,
* caldo de pollo,
* mantequilla o aceite,
* cebolla cabezona roja,
* ajos,
* pimenton,
* sal,
* pimienta,

Método: Cocinar las pechugas en agua con ajo macerado se deja cocinar bien y se desmechan.

Se cocina en agua con sal y aceite la pasta para Lasagna hasta que quede al dente aproximadamente 10 o 15 min.

Para la salsa : Se pica finamente la cebolla cabezona, se pelan los tomates y se pican , se pica el pimentón y se sofríen en mantequilla, cuando están a punto se agrega 1 pocillo de caldo de pollo para ir formando una salsa, se agrega la crema de leche revolviendo constante mente, cuando la salsa esta hirviendo se agrega el pollo desmenuzado.

Aparte se cortan en laminas los champiñones y se sofríen en mantequilla .

Cortamos el queso mozzarella en tiras.

Para armar la Lasagna engrasamos con mantequilla una refractaria grande y ponemos una capa de pasta de Lasagna ya cocida , enseguida agregamos la salsa , ponemos los champiñones sobre la salsa y el queso mozzarella, luego otra capa de pasta , salsa, champiñones, queso y así hasta que terminemos de llenar la refractaria quedando como ultima capa la de salsa , champiñones, y queso . le agregamos queso parmesano por encima que quede bien cubierto y lo metemos al horno precalentado a 350º c por 20 minutos aproximadamente hasta que dore.

LASAGNA DE POLLO

# Ingredientes para 6 personas: 20 ccs de aceite
# 250 ccs de agua
# 5 dientes de ajo
# 5 cucharadas de harina de maiz
# 250 gramos de lasaña en láminas
# 2 hojas de laurel
# 1 litro de leche
# 25 gramos de mantequilla
# 1 pizca de nuez moscada
# 1 cucharada de orégano
# 5 pechugas de pollo deshuesadas
# 2 libras de queso mozzarela
# 5 gramos de sal
# 100 gramos de setas
Instrucciones de elaboración:
Se ponen a hervir, las pechugas de pollo con el ajo, la hoja de laurel, la sal, la pimienta, el orégano hasta que el pollo esté bien cocido por dentro, alrededor de 1 hora a temperatura media.En otra olla, se pone a hervir la lasaña con aceite, sal, y laurel.

Luego, se desmenuzan las pechugas, se empieza hacer la salsa blanca, se derrite la mantequilla, en un poquito de aceite, se incorpora la leche y los hongos, luego se le agrega sal, pimienta y nuez moscada, se deja hervir hasta que haga ebullición y por último se disuelve la maicena en agua y se le agrega a la mezcla hirviendo.

Esto se hace cuando ya esta listo cosa de 2 minutos, luego de haberle puesto la maicena se apaga el fuego, hay que ver si la mezcla espesa.

Se coloca la pasta en una fuente de horno rectangular,primero una capa de pasta luego una capa de pollo, luego una capa de queso, luego una capa de la salsa blanca y se vuelve a repetir la operación hasta que se llegue al tope del recipiente.

Se introduce al horno medio, por espacio de unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada

ARROZ CON POLLO DELICIOSO

# Ingredientes para 4 personas: 300 gramos de pollo (en trocitos)
# 25 ccs de aceite
# 2 dientes de ajo
# 400 gramos de arroz
# 1 pizca de azafrán o colorante
# 1 cucharada de cebolla
# 1 pastilla de concentrado de pollo
# 1 cucharada de pimiento verde picado
# 3 cucharadas de tomate frito
Instrucciones de elaboración:
En una cazuela con aceite, rehogar los ajos, la cebolla partida fina y el pimiento troceado fino.

Cuando empiecea tomar color, añadir los trozos de pollo y rehogarlo todo junto.

Cuando el pollo esté dorado, añadir el tomate frito y darle unas vueltas.En ese momento, agregar agua hasta cubrir los ingredientes.

Incorporar el arroz, el azafrán y la pastilla de caldo de pollo.

Dejar hervir 20 minutos a fuego medio, hasta que el arroz esté hecho.

Servir un poco caldoso.

Arroz con Pollo

Arroz con Pollo

Ingredientes

* 2 kilos de arroz
* 1 pollo entero (previamente cocido con sal, ajo, cebolla, hoja de laurel, oregano y 1 rama de apio)
* 1 tomate
* 2 Zanahorias cortadas en rodajas
* 1/2 chile dulce rojo picado finamente
* 1 ramita de perejil
* Culantro
* 1 cebolla picada finamente
* 1 lata de hongos
* 1 lata de arvejas escurridas
* 2 cucharadas de Salsa Lizano
* 1 cucharadita de achiote
* 1 lata de pasta de tomate
* 2 hojas de laurel
* Aceite de cocinar
* Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

Cocinamos el arroz con la zanahorias y le colocamos el achiote y el agua del pollo (previamente cocinado).
Salsa:
Se sofrie la cebolla, luego vamos poniendo el chile, apio, tomate, perejil, y el culantro junto con todas las especias, como son la pimienta, salsa lizano, comino, sal, y por último la pasta de tomate. Se deja sudar a fuego lento.
El pollo lo desmenuzamos todo sin el pellejo y los huesos. Cuando la salsa esta lista, le colocamos el pollo y lo dejamos sudar por 2 minutos a fuego lento. Se le incorpora poco a poco el arroz y se revuelve muy bien. Por último se le pone los hongos y las arvejas. Se deja reposar un poco tapado para que sude.

SOPA DE MONDONGO

INGREDIENTES:

*

1k. de Mondongo
*

1 chile dulce
*

1 cebolla
*

4 dientes de ajo
*

2 ramitas de tomillo
*

1 chile panameño
*

1k. de yuca
*

1k. de ñame
*

1k. de ayote
*

½ k. de papas
*

4 limones
*

1 ramita de apio

PROCEDIMIENTOS:



1.

Lavar el mondongo con limón.
2.

Hervir el mondongo con apio, ajo, chile dulce y el tomillo.
3.

Agregar la yuca, ñame, ayote y las papas.
4.

Cuando las verduras se hallan cocinado, majar parte de la yuca para conseguir el espesor de la sopa.
5.

Añadir cebolla y el chile panameño picado.

RECETA DE RICE AND BEANS

RICE AND BEANS RECETA



INGREDIENTES:

*

1/4 Taza de frijoles.
*

1 diente de ajo.
*

1 chile panameño.
*

Pimienta Negra.
*

Tomillo, Sal al gusto.
*

2 Tazas de arroz.
*

Leche de coco.

PROCEDIMIENTO:

1.

Lave los frijoles y póngalos a remojar en 2 tazas de agua.
2.

Coloque los frijoles en agua en una olla, agregue ajo y póngalos a hervir.
3.

Cocine los frijoles hasta que estén un poco suaves, no completamente; agregue más agua si fuera necesario.
4.

Cuando estén listos, agregue la leche de coco, sal, chile panameño entero, pimienta negra y tomillo.
5.

Lave el arroz.
6.

Cuando la leche de coco este hirviendo agregue el arroz. Utilice una cucharón para revolver todo.
7.

Cocine a fuego lento hasta que este en su punto.

RECETA DE RICE AND BEANS AL ESTILO TICO

En Costa Rica nuestra zona caribeña es la provincia de Limón, la cual es rica en tradiciones y folklore. La cocina, primera evidencia de desarrollo en el hombre, es rica y peculiar en Limón. Uno de los platillos más típicos es el Rice and Beans.
Ingredientes

* 2 cocos
* 700 gramos de arroz
* un cuarto de kilo de frijoles rojos grandes o black eye
* 3 dientes de ajo
* 1 cebolla grande
* 1cucharadita de pimienta
* 1 chile dulce
* 1 rama de tomillo o media cucharadita de tomillo seco
* 1 chile panameño, o alguno picante es opcional.

Instrucciones

1. Se rallan los cocos
2. Se le agrega a la broza un poco de agua caliente y se deja reposar un rato; luego se exprime para sacarle la leche.
3. Los frijoles se dejan remojando la noche anterior y se ponen a cocinar agregándoles los olores, cuando están suaves se agrega el arroz y la leche de coco cubriéndolos.
4. Encima se coloca el chile picante
5. Se deja secar a fuego lento para que reviente el arroz parejito, se puede mover ocasionalmente

ARROZ A LA CUBANA DESDE ESPAÑA

INGREDIENTES »
4 tazas de arroz
4 huevos fritos
2 plátanos
unos ajos
agua
aceite
sal

PREPARACIÓN »
Freimos unos ajos en una cazuela con aceite bien caliente, y seguidamente le añadimos el arroz, dándole unas vueltas. A continuación le añadimos la sal y el agua hirviendo que habremos puesto a hervir previamente en otra cazuela.

Cuando tengamos el arroz cocido y suelto, lo retiraremos y escurriremos. Seguidamente lo pondremos en una fuente apta para el horno, y lo colocaremos en el mismo durante unos instantes, para que se consuma la humedad que le pueda quedar.

Justo unos instantes antes de servirlo, freiremos los huevos en aceite abundante, y los sazonaremos con sal. Haremos lo mismo con los plátanos, friéndolos en rodajas, y en el mismo aceite donde hayamos frito los huevos. Cuando tengamos los plátanos fritos, los retiraremos y escurriremos de aceite dejándolos sobre un papel secante.

En el plato donde vayamos a servir el arroz, colocaremos la ración adecuada, junto con un huevo frito en el centro, y las rodajas de plátano frito alrededor.

Se trata de un plato muy nutritivo y agradable al paladar.

En España solemos reemplazar los plátanos fritos, por salsa de tomate frito, y en cambio seguimos manteniendo el nombre original de esta receta.

CONSEJOS DE COCINA EL ACEITE DE COCINA

El aceite es un producto imprescindible en muchas de las culturas gastronómicas de nuestro entorno. Es especialmente importante en la cocina mediterránea, y sin duda, se trata de un producto imprescindible en la cultura gastronómica española.

Para hacer un uso adecuado del aceite en nuestra cocina, y para una perfecta conservación del mismo, deberemos tener presente una serie de consejos:

* No debemos mezclar aceites viejos con nuevos, es decir, no deberemos mezclar aceite nuevo, con aceite ya usado.


* No deberemos mezclar tampoco aceites de oliva con aceites de semillas, pues perderíamos muchas de las propiedades culinarias de ambos aceites.


* No debemos mantener el aceite a alta temperatura durante un tiempo excesivamente prolongado. Esto haría que el propio aceite se quemase. Los aceites que más soportan estas elevadas temperaturas son los de oliva.


* No deberíamos utilizar los aceites más allá de los dos usos, o a lo sumo tres, porque a partir de la primera fritura pierden muchas de sus cualidades y de sus propiedades culinarias y gustativas, aparte de que los sabores se mezclan mucho más, y el aceite se puede "enganchar" al paladar fruto de un exceso de uso, y de esa mezcla de sabores. Cuando el aceite de una freidora, empieza a liberar espuma, se dice que el aceite está "cansado", y es síntoma de que ha sido utilizado en demasiadas frituras.


* Una vez utilizado el aceite, debemos decantarlo a continuación. Esto lo conseguiremos, pasando el aceite por un colador, para evitar que las impurezas, los posos, y los restos de alimentos, nos acompañen en el siguiente uso que le daremos al aceite.


* Finalmente, y con el fin de salvaguardar el medio ambiente, una vez desechado el aceite después del último uso, deberíamos guardarlo en una botella, y una vez la tengamos llena, deberíamos llevarla a los servicios de recogida de aceites usados. En muchos mercados existen servicios de recogida de aceites usados, así que el argumento de la no disponibilidad de sitios para su recogida, ya no es excusa para verter el aceite usado por la fregadera.

LA RECETA MAS DELICIOSA DE TAMAL ASADO EN COSTA RICA

Tamal Asado



Ingredientes:

1 lata de maíz escurrido (241 gramos)
1/2 taza de coco rayado
3/4 de taza de queso blanco rayado
3/4 de taza de huevos
1 taza de harina de maíz
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 y 1/2 cucharadita de vainilla
1 taza de leche agria
1 taza del jugo de la lata de maíz dulce y leche
115 de margarina (mantequilla) derretida
5 higos picados

Preparación:

Se coloca en la licuadora la mezcla del jugo de maíz dulce con leche, la vainilla, la leche agria, el polvo de hornear, la harina de maíz, y el azúcar. Se licua muy bien durante tres minutos en velocidad máxima. Uno a uno se agregan los huevos sin dejar de licuar. Luego, se añade la margarina, se sigue licuando y luego se baja la velocidad. Después, se vierte la mezcla en un tazón y se suma el coco, el queso blanco, el maíz dulce y los higos. seguidamente, se vierte en un recipiente de vidrio refractario (pyrex) ligeramente engrasado. Hornear durante 45 minutos o hasta que dore.

Tamal Asado

TAMAL ASADO


500 gramos de masa
1 y media taza de azúcar
50 gramos de coco
1 y media cucharada de vainilla
1 barra de margarina
1 y medio litro de leche agria
1 taza de queso molido
1 taza de maicena
8 yemas de huevo
2 tazas de leche
Media taza de azúcar


PASOS A SEGUIR

Derretir la margarina
Mezclar bien la leche y la masa
Incorporar los demás ingredientes: margarina derretida, coco, natilla, azúcar y queso
Cocinar hasta hervir

Mezclan la maicena con el azúcar hasta que se incorporen bien.
Aparte mezclar bien la leche y las yemas de huevo.
Incorpore el paso 4 y 5 hasta tener un solo producto

Cuando el atol que estamos cocinando esté a punto de ebullición (hirviendo) le incorporamos la mezcla de la maicena, se deja hervir por 4 minutos más, se retira del fuego, procediendo así a llenar los moldes ya bien engrasados para hornear por 1:45 a 350°

Nota: Llenar los moldes hasta dejar libres 2 dedos de su borde superior

DE COSTA RICA Tamal de Maíz Asado

Tamal de Maíz Asado

INGREDIENTES:

* 1 lata de maíz escurrido (241 gramos)
* 1/2 taza de coco rayado
* 3/4 de taza de queso blanco rayado
* 3/4 de taza de huevos
* 1 taza de harina de maíz
* 1 taza de azúcar
* 2 cucharaditas de polvo de hornear
* 1 y 1/2 cucharadita de vainilla
* 1 taza de leche agria
* 1 taza del jugo de la lata de maíz dulce y leche
* 115 gramos de margarina (mantequilla) derretida
* 5 higos picados

PREPARACION:

Se coloca en la licuadora la mezcla del jugo de maíz dulce con leche, la vainilla, la leche agria, el polvo de hornear, la harina de maíz, y el azúcar.

Se licúa muy bien durante tres minutos en velocidad máxima. Uno a uno se agregan los huevos sin dejar de licuar.

Luego, se añade la margarina, se sigue licuando y luego se baja la velocidad.

Después, se vierte la mezcla en un tazón y se suma el coco, el queso blanco, el maíz dulce y los higos.

Seguidamente, se vierte en un recipiente de vidrio refractario (pyrex) ligeramente engrasado.

Hornear durante 45 minutos o hasta que dore.

RECETAS DE PRESTIÑOS DE COSTA RICA

Prestiños (I)

INGREDIENTES:

*

100 cc. vaso de vino dulce
*

10 huevos
*

100 cc. vaso de azúcar
*

100 cc. vaso de anís
*

100 cc. vaso de aceite que haya sido freído
*

1 cucharada de semillas de anís
*

2 cucharaditas de levadura
*

2 tazas de harina

PREPARACION:

Se mezclan todos los ingredientes y se añade harina, hasta formar una masa que puedas manejar sin que se pegue a las manos. Se extiende sobre una superficie lisa y se van cortando. Luego Se fríen en abundante aceite y se rocían con azúcar molida o miel.


Prestiños (II)

INGREDIENTES:

*

2 Tazas de harina
*

1 Cucharadita de polvo para hornear
*

1/2 Cucharadita de Sal
*

1/4 Cucharadita de crémor tártaro
*

2 Cucharada de manteca
*

2 Huevos batidos
*

1/3 Taza de leche
*

Aceite para freír
*

Siropes de tapa o de maple

PREPARACION:

En un cuenco mezcle la harina, polvo de hornear, sal, crémor tártaro. Agregue la manteca hasta combinar bien. Haga un pozo en el centro de la mezcla.

En un cuenco pequeño combine los huevos y la leche. Agréguelo a la mezcla de harina. Revuelva bien hasta formar una pasta pegajosa.

Sobre una superficie ligeramente enharinada amase la pasta por dos minutos o hasta que esté suave. Divida la masa en 24 porciones iguales; forme bolitas. Cubra la masa y deje descansar por 15-20 minutos.

Fría en una sartén con 2 centímetros de aceite a 190 grados centígrados.

Escurra en toallas de papel. Rocíe con sirope de tapa o de maple.

Cajeta de Coco

INGREDIENTES:

Leche condensada 2 latas
Coco rallado 2 tazas
Mantequilla sin sal 230 gramos
Galleta seca de vainilla (María) 15 unidades

PREPARACION:

En una olla de fondo grueso ponga a calentar la mantequilla, la leche condensada y el coco rayado revuelva y dejelos hasta que tomen un color dorado. Retire del fuego y agregue las galletas desboronadas. Coloque de nuevo en el fuego y siga moviendo hasta que se despegue del fondo y tenga el espesor deseado.

Se retira del fuego, y en estado tibio, se hacen bolitas que se colocan en cápsulas de papel. Si lo desea, al formar las bolitas se puede colocar coco rayado en las manos, y asi las cajetas quedarán forradas en coco.

Queque de almendras y té

Queque de almendras y té

Ingredientes:


3 tazas de harina sin polvos
2 cucharaditas de polvos de hornear
3/4 taza de almendras molidas
1 taza de azúcar
200 gr de mantequilla
Ralladura de 1 naranja
4 huevos
2/3 taza de leche
4 bolsitas de té
Azúcar flor para espolvorear


Preparación:


Calentar la leche y cuando esté a punto de hervir la sacamos del fuego y agregamos las bolsitas de té. Dejar que se enfrié impregnándose con el té.


En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave, agregar las almendras, la ralladura de naranja y los huevos uno a uno. Por otra parte cernir la harina y los polvos.


Mezclar la harina con los ingredientes humados y alternar con la leche. Mezclar bien todo de forma envolvente. Vaciar el contenido en un molde enmantequillado y enharinado y llevar al horno precalentado a temperatura media (160°) por 45 minutos, apagar el horno y dejar que se entibie dentro. Desmoldar y espolvorear azúcar flor

QUEQUE DE CHOCOLATE 4

Ingredientes:

1 1/2 Huevo Mas
1 Yema
1 Taza Harina Cernida
3/8 Cucharadita Cremor Tartaro
1/4 Cucharadita Sal
3/8 Taza Azucar
1/2 Taza Mantequilla
1/2 Cucharadita Vainilla
1/3 Taza Leche Para Aclarar
1/2 Barra Chocolate Costa
1 1/4 Cucharada Agua Caliente
3/4 Taza Azucar
1 Yema
2 Cucharada Mantequilla
1 Cuchara Colmada Chocolate En Polvo Amargo



Procedimiento:

Cernir Harina, Chocolate En Polvo, Cremor Tartaro Y Sal. Batir La Mantequilla Mas El Azucar, Incorporar Los Huevos, Si Queda Muy Seco, Agregar Leche. Por Ultimo Agregar La Mezcla De Harina. Precalentar El Horno. Verter La Mezcla En Un Molde Para Queque Enmargarinado. Hornear

30 Minutos Aproximadamente. Derretir La Barra De Chocolate Costa A Baño Maria, Agregar Agua Caliente,
11/2 Taza De Azucar, Yemas Y Mantequilla. Esta Pasta Se Le Echa Rapidamente Al Queque Ya Listo Y Caliente.

QUEQUE DE CHOCOLATE 3

Ingredientes

2 tazas de Harina
1 taza de Azúcar
Media taza de Cacao puro (cocoa)
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear
Media cucharadita de sal
2 huevos
1 y media taza de aceite
Media taza de Leche
2 cucharadas de Vinagre
3/4 de Café caliente

Nivel: Muy fácil

Preparación:

En un bowl se mezclan los ingredintes secos: harina, azúcar, cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y la sal
En la batidora a velocidad media se baten los huevos y el aceite luego se le agregan la leche y el vinagre asi que esta bien mezclado se le incorporan los ingredientes secos poco a poco y por ultimo se le echa el cafe caliente
Este queque es ideal para hacerlo en microondas, se vierte en un molde plastico bien engrasado y enharinado por aproximadamente de 15 a 20 minutos, se debe revisar para que no se seque mucho. Igualmente se puede hornear en horno convencional sin variar nada
Si se realiza en capas es ideal rellenarlo y cubrirlo con dulce de leche

Queque de chocolate 2

Queque de chocolate

Ingredientes
150 grs. de chocolate puro en tableta
125 grs. de mantequilla
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina
75 gr. de maicena (fécula de maíz)
3 huevos
50 gr. de almendras molidas
1 cucharadita de polvos de hornear
Una pizca de sal

Preparación
Encender el horno a calor medio (180° C) y colocar la bandeja del horno en el centro. Enmantequillar un molde preferentemente rectangular y profundo.
Tamizar la harina, la maicena, los polvos de hornear y la pizca de sal en un bol. Reservarlos.
Fundir el chocolate a baño María con una cucharadita de agua a fuego lento, removiendo continuamente.
Poner la mantequilla en un bol grande y batirla hasta que esté suave y cremosa. Añadir el azúcar y batir todo junto hasta que la mezcla resulte ligera.
Incorporar el chocolate fundido a la mantequilla removiendo suavemente. En un bol batir los huevos e incorporarlos a la preparación de chocolate, batiendo de nuevo para que se mezcle todo bien. Añadir poco a poco la harina, la maicena, los polvos de hornear y la sal tamizadas y mezclar con movimientos envolventes. Añadir las almendras molidas al mismo tiempo. Dar vuelta la masa en el molde preparado y hornear durante 45 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar reposar lO minutos antes de desmoldar; seguidamente pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Nota
El chocolate debe ser de tableta sin leche. En este queque se reduce la cantidad habitual de azúcar porque el chocolate ya aporta bastant

Receta de Queque de Chocolate

Kelly nos envia esta dulce receta de Queque de Chocolate que tal y como comenta, “si se desea un buen acompañamiento para un cafecito en la tarde o brindarle una dulce golosina a los niños este queque es ideal por su facilidad y rapidez para realizarlo y con los ingredientes que siempre tenemos en casa”. Buen provecho!

Ingredientes
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
Media taza de cacao puro (cocoa)
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear
Media cucharadita de sal
2 huevos
1 y media taza de aceite
Media taza de leche
2 cucharadas de vinagre
3/4 de café caliente

Nivel: Muy fácil

Preparación:
En un bowl se mezclan los ingredintes secos: harina, azúcar, cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y la sal
En la batidora a velocidad media se baten los huevos y el aceite luego se le agregan la leche y el vinagre asi que esta bien mezclado se le incorporan los ingredientes secos poco a poco y por ultimo se le echa el cafe caliente
Este queque es ideal para hacerlo en microondas, se vierte en un molde plastico bien engrasado y enharinado por aproximadamente de 15 a 20 minutos, se debe revisar para que no se seque mucho. Igualmente se puede hornear en horno convencional sin variar nada
Si se realiza en capas es ideal rellenarlo y cubrirlo con dulce de leche

PICADILLO DE CHAYOTE CON ELOTE

Ingredientes
* 4 chayotes grandes
* 5 elotes tiernos
* 1/2 botella de leche
* 1/2 libra de posta
* 1/4 de cucharadita de achiote
* Pimienta y comino al gusto
* 1 cebolla pequeña
* 2 cucharadas de manteca
* 1 cucharadita de azúcar

Preparación
Se pelan los chayotes y se pican bien finos. Se pone a sudar la carne, y cuando está suave, se muele. Se pone una cacerola al fuego con manteca, cebolla y achiote, y se le agrega el elote y se deja hasta que se cocine. Luego se le echa el chayote, el comino y la pimienta, la leche, la sal y una cucharadita de azúcar, teniendo cuidado de moverlo con frecuencia para que no se pegue. Cuando está suave se retira del fuego.

ARROZ CON LECHE A LA TICA

Ingredientes
* 3 tazas arroz
* 1 lata de leche evaporada
* 1 lata de leche condensada
* 1 litro de leche liquida (preferible pinito)
* 1 cajita de rompope
* Leche pinito (4 cucharadas)
* Hojas de higo
* Pasas
* Canela, clavo de olor, Jamaica
* Azúcar al gusto

Preparación
Se pone las 3 tazas de arroz a reventar, agua 3 tazas y 3 tazas de leche líquida, se le agrega la canela, Jamaica, clavo de olor y las hojas de higo. Cuando este casi suave se le agrega el resto de la leche líquida con las pasas, luego la leche evaporada, luego el ronpope, el azúcar (al gusto) y por último la leche condensada y la leche en polvo al gusto.

Nota: Se cocina fuego lento.

CEVIVHE DE PESCADO A LA TICA

Ingredientes
150 g de corvina en trocitos
1 cdita. de cebolla
1 cdita. de chile dulce picado
1 cdita, de culantro picado
1 oz de jugo de limón
1 rodaja de aguacate
Sal al gusto

Preparación
1. Cocine el pescado por 2 horas en el jugo de limón

2. Mezcle después todos los ingredientes crudos

3. Luego, reduzca el ácido con agua, soda o Ginger Ale si le gusta dulcito.

4. Coloque encima la rodaja de aguacate

CEVIVHE DE PESCADO A LA TICA

Ingredientes
150 g de corvina en trocitos
1 cdita. de cebolla
1 cdita. de chile dulce picado
1 cdita, de culantro picado
1 oz de jugo de limón
1 rodaja de aguacate
Sal al gusto

Preparación
1. Cocine el pescado por 2 horas en el jugo de limón

2. Mezcle después todos los ingredientes crudos

3. Luego, reduzca el ácido con agua, soda o Ginger Ale si le gusta dulcito.

4. Coloque encima la rodaja de aguacate

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