SOPA DE MONDONGO

INGREDIENTES:

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1k. de Mondongo
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1 chile dulce
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1 cebolla
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4 dientes de ajo
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2 ramitas de tomillo
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1 chile panameño
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1k. de yuca
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1k. de ñame
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1k. de ayote
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½ k. de papas
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4 limones
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1 ramita de apio

PROCEDIMIENTOS:



1.

Lavar el mondongo con limón.
2.

Hervir el mondongo con apio, ajo, chile dulce y el tomillo.
3.

Agregar la yuca, ñame, ayote y las papas.
4.

Cuando las verduras se hallan cocinado, majar parte de la yuca para conseguir el espesor de la sopa.
5.

Añadir cebolla y el chile panameño picado.