Mousse de Chocolate

Ingredientes para 4 personas

• 150 gr de chocolate en polvo (cacao puro)
• 2 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• 70 grs de azúcar
• 40 grs de mantequilla
• 150 grs de nata montada
• 2 cucharadas soperas de leche
• 1 pizca de sal

Preparación de la receta del mousse de chocolate

Calentar un poco la leche, bajar el fuego y echar en ella la mantequilla, revolver y cuando esté bien disuelta echar el chocolate en polvo y disolverlo removiendo constantemente. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadir el chocolate y seguir batiendo.

Una vez mezclado dejar que se enfríe. Echar la sal a las claras y montarlas a punto de nieve, agregarlo al chocolate mezclado con las yemas (ya frío) y mezclar bien con una espátula.

Repartir el mousse de chocolate en copas individuales e introducirlas en el frigorífico durante un mínimo de 90 minutos. Echar nata montada en la superficie y servir.